Blanc de Blancs
Notre Blanc de Blancs a bénéficié d’un long élevage sur lies avant dégorgement lui permettant d’atteindre l’équilibre de maturité idéal. Son amplitude, ses élégants arômes fins et fruités lui permettent de s’apprécier tant à l’apéritif qu’accompagné des mets les plus délicats.
Détails
TYPE DE VIN
Brut
MILLESIME
Non Millésimé
CÉPAGES
100% Chardonnay
VINIFICATION
Fermentations alcoolique et malolactique (complète) en cuves inox thermorégulées
30% de l’assemblage est élevé en foudres de 25Hl
DOSAGE
7g/L
Base de Chardonnay élevée en fûts de Sauternes Grand Cru
DISTINCTIONS
America Award 2022: Médaille d’OR
The Champagne Masters 2022: Médaille d’OR
Sommeliers Choice Awards: 92 points
IWC 2022: 93 points
Decanter 2022: 92 points
NOTES DE DÉGUSTATION
Œil :
Teinte dorée aux reflets verts.
Train de bulles fines donnant naissance à une mousse crémeuse.
Nez :
Premier nez aérien dévoilant un riche bouquet aromatique de fleurs blanches, de fruits confits (kumquat et manque) et de pâtisserie fraiche (biscuits au beurre).
L’ouverture offre de profondes notes d’amande et de noisettes grillées.
Bouche :
A l’image du nez, l’attaque est volumineuse, ponctuée de notes iodées. Le palais s’ouvre sur des notes chaleureuses de poire William, la finale est tonique, offrant de jolis agrumes zestés (orange, pomelo)