Maison Collery 100 % Champagne Grand Cru pour vous émerveiller

Maison Collery s’appuie sur de fortes convictions dans le but de révéler la plus sincère expression des terroirs de champagne Grand Cru pour élaborer de grands champagnes. Maison Collery c’est aussi une histoire de passion entre un terroir d’exception et le savoir-faire de l’homme. Notre ambition est de vous procurer autant de plaisir à déguster nos vins que nous avons eu à les élaborer.

Découvrez l’histoire du Champagne Collery

L’art de l’assemblage pour magnifier les terroirs

La Champagne est un terroir d’une richesse incomparable à l’image d’un puzzle qui s’assemble afin de composer nos cuvées de la typicité souhaitée. Tout commence au pied de la vigne dont le raisin est l’essence même du vin. Pour cela, nous travaillons avec des vignerons qui partagent notre philosophie de la conduite du vignoble champenois essentielle à l’expression aromatique recherchée des cépages de Pinot-Noir et de Chardonnay. Car le terroir n’est rien sans le travail de l’homme et sans son implication. Alors, pour magnifier la diversité géologique et la typicité d’un approvisionnement exclusif en Grand Cru, la Maison Collery agit avec adresse dans l’art de l’assemblage de précision.

Une vinification dans les moindres détails

Du pressurage à la fermentation, c’est la dégustation des différents moûts qui guide toutes les décisions de la Maison Collery. Dans nos chais, la vinification de nos vins est un véritable travail d’orfèvre. Puisque dans chaque assemblage se cache la recherche de l’excellence. Cette philosophie d’un travail de précision exige patience sans jamais céder à la facilité. Notre meilleur allié est le temps. Il assure lentement le développement du potentiel de nos vins au cours des fermentations et des élevages, jusqu’à la mise en bouteille. Tous nos Champagnes Grand Cru sont vinifiés sur lies en foudres ou en cuves inox, généralement assemblés de 20 % de vins de réserve, conservés en foudres.

L’osmose des savoir-faire pour l’élaboration de grands champagnes

L’élaboration de grands champagnes demande un savant mélange de savoir-faire. Non seulement lors de la vinification réalisée par nos équipes en cuverie, mais aussi pour vous accueillir et vous présenter le résultat de tant de passion. Et c’est millésime après millésime, que La maison Collery s’efforce de sublimer chacune des cuvées Grand Cru afin de vous faire vivre une expérience : l’émerveillement !

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