Accueil à la Propriété : une immersion en Champagne
Parce que chez Collery, nous souhaitons vous faire partager notre passion pour le champagne, notre savoir-faire et surtout vous rencontrer. Nous avons articulé autour de la villa Collery des espaces dédiés à la dégustation, au bon temps et au partage. Que cela soit pour des événements professionnels ou pour passer un moment d’émotion en famille ou entre amis. La villa Collery est un accueil à la propriété, au cœur de notre Bâtisse Champenoise pour profiter d’ateliers autour du vin, de découvertes œnotouristiques, de nos chambres d’hôtes et d’un gîte à l’entrée de notre parc. Ainsi pour apprécier ce lieu unique, dans ce cadre enchanteur, une flûte de champagne à la main et vous émerveiller, notre équipe souriante à l’hospitalité internationale se met à votre disposition.
LE SALON
Le salon : déguster en toute intimité
En couple, en famille, avec quelques amis, découvrez nos champagnes, lors d’une dégustation commentée : avec ou sans rendez-vous. Dégustez en toute intimité et profitez d’une expérience unique au sein de la Maison Collery. Et rien de tel, pour vivre cette immersion passionnante à la découverte de notre savoir-faire en vous procurant de belles émotions d’être accompagné par l’un des hôtes de la maison.
LE CAVEAU
Le Caveau : vivre une expérience œnologique en groupe
Dans un espace dédié aux groupes de 6 à 16 personnes, vivez une expérience pédagogique autour des secrets de la champagne : révélation de nos techniques de vinifications et dégustation du ratafia.
Grâce à l’un de nos ambassadeurs experts, cette expérience riche et ludique est l’occasion d’en apprendre davantage sur les secrets d’élaboration de nos ratafias et la subtilité de leurs arômes. Profitez de ce premier pas, pour tirer votre propre bouteille au tonneau (option premium) et aiguiser vos sens en créant votre vin d’assemblage
LES CHAMBRES COLLERY
Les chambres Collery : séjourner dans une bâtisse champenoise
Lors de votre visite en champagne, découvrez l’une de nos 4 chambres d’hôtes enracinées dans notre bâtisse champenoise d’Aÿ et d’un gîte indépendant. Cette maison de caractère de la fin du XIXe est restaurée dans les règles de l’art et décorée avec style où se marient classique et contemporain. C’est avec plaisir que notre responsable d’hospitalité vous accueille afin de disposer de ce lieu unique en Champagne où l’immersion est immédiate.
LA TERRASSE
La terrasse : profiter de notre Bar à Champagne
Cette très belle terrasse est l’endroit où déguster des champagnes, des ratafias ou des bières d’Aÿ accompagnés de planches apéritives, dans une ambiance cosy tout en prenant du plaisir, en toute modération. Avec les beaux jours, profitez de ce cadre enchanteur et de notre parc verdoyant pour partager un moment avec les personnes de votre entourage qui apprécient les fines bulles. Ce roof top au panorama sans égal est idéal pour faire une pause détente, tout en se laissant bercer par le chant mélodieux des oiseaux vers la relaxation et l’émerveillement de cet instant nature.
L’ATELIER
L’atelier : organiser des événements professionnels
Pour vos séminaires, l’atelier Collery est un espace modulable. Il dispose du matériel nécessaire pour vos groupes de travail et vos conférences (projecteur, wifi, pupitre de présentation, espace café). Afin d’organiser hors site, des événements professionnels pour travailler une journée, un après-midi ou quelques heures dans ce cadre plaisant que la Maison Collery met à votre disposition. Notre équipe construit la solution adaptée pour toute la durée de votre réunion de travail ou de votre formation.
LE MERCREDI MIDI
Le mercredi midi : savourer la cuisine d’un chef
Ouverture 2023
Une fois par mois, nous ouvrons les cuisines de la Maison Collery à un chef qui vous prépare un menu unique, raffiné et tout compris. Le champagne est aussi une ode à la gastronomie. Et les accords mets et vins sont autant de savoureux mariages à explorer pour s’émerveiller.