nv brut - grand cru
Le NV Grand Cru est un assemblage de grands crus, à dominante de Pinot Noir enrichi par du Chardonnay. La volonté à l’origine de cette cuvée est typiquement champenoise: créer un apéritif consensuel mettant en valeur des différents terroirs et cépages de la Champagne, le tout réhaussé du style Collery.
VINIFICATION
Fermentations alcoolique et malolactique (complète) en cuves inox thermorégulées. 20% de l’assemblage est élevé en foudre 40Hl
NOTES DE DÉGUSTATION
Œil:
Robe jaune doré soutenu aux reflets ambrés.
Cordon de bulles fines et dynamiques.
Nez :
Richesse et complexité aromatique sont au rendez-vous, mêlant des notes de pâtisseries fraîches, de fruits à noyaux (nectarine, mirabelle), d’épices (cannelle) sublimées par une pointe d’iode.
Bouche :
Attaque pure sur des arômes d’agrumes (mandarine, bergamote) conférant une belle vivacité. La finale est longue, fraîche, enrichie par des notes légèrement tourbées.
DISTINCTIONS
Drinks Business Champagne Masters 2024 : MASTER
International Wine Challenge 2023 : Médaille d’ARGENT
Gilbert & Gaillard 2023 : Médaille d’OR
Decanter 2023 : 89 points
TYPE DE VIN
Brut
CÉPAGES
80% Pinoit Noir
20% Chardonnay
MILLÉSIME
Non millésime
DOSAGE
7g/L Base de Chardonnay élevée en fûts de Sauternes Grand Cru