EMPYREUMATIC BRUT 2014
GRAND CRU
L’EmpyreumatiC est le reflet de nos envies, de notre état d’esprit, elle vous fera sortir des sentiers battus champenois. Le vieillissement sous bois associé au Pinot Noir apporte à ce vin une puissance et une richesse aromatique exceptionnelle. Un nez fin, une attaque franche et puissante démarque ce champagne.
VINIFICATION
Fermentations alcoolique et malolactique en cuves inox thermorégulées.
50% des vins clairs sont élevés dans un foudre de 10hl
50% des vins clairs sont élevés dans des tonneaux bourguignons de 2 ou 3 vins ainsi que dans des tonneaux de 228L neufs en chêne américain
NOTES DE DÉGUSTATION
Œil:
Teinte or aux subtiles reflets ambrés. Joli train de bulles dynamique.
Nez :
Premier nez très expressif sur des notes de moka, de noisette, d’amandes grillées et de tabac blond. A l’ouverture se dévoilent des notes de menthol et de cédrat.
Bouche :
Aérienne, avec des arômes de fruits de la passion, de crème d’amande réhaussée par de subtiles notes vanillées. La finale fraîche offre une belle longueur sur la citronnelle.
DISTINCTIONS
Drinks Business 2023 : Médaille d'OR
IWC 2023 : 92 points
America Award 2022 : Médaille d’OR
Decanter 2022 : 91 points
TYPE DE VIN
Brut
CÉPAGES
90% Pinot Noir
10% Chardonnay
MILLÉSIME
2014
DOSAGE
9 g/L
Pinot Noir élevé en fût neuf de chêne américain