TYPE DE VIN

Ratafia

MILLESIME

Non Millésimé

CÉPAGES

Pinot Noir

VINIFICATION

Notre Fine de Champagne est élevée en fûts de Sauternes Grand Cru

Le jus de pinot noir utilisé est extrait par le processus dit de « saignée ». Les grappes sont éraflées, et les baies sont laissées en macération en cuve pour que les peaux apportent leurs tanins et saveurs au jus. Lorsque le jus atteint les qualités et la couleur requise, il est soutiré, présentant une profonde couleur rose et des arômes prononcés de fruits rouge.

Elevage en fûts de Sauternes Grand Cru pendant 11 mois minimum selon la méthode de la Solera

DISTINCTIONS

Non présenté

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe : Rubis profond, cerise Burlat

Nez : Nez chaleureux sur les framboises à l’alcool, relevée par de jolies notes de poivre blanc.

Bouche : Généreuse, gourmande et suave, elle dévoile un magnifique panier de fruits rouges dont la part belle est faite à la fraise.

Accords / instants de dégustation : A consommer bien frais, il accompagnera l’apéritif, le melon, le foie gras, le fromage ou encore les desserts au chocolat.

Conservation : De par l’absence de fermentation, le ratafia se conserve parfaitement dans le temps, à l’abris de la lumière. A consommer bien frais, nous recommandons de le conserver au frigo après ouverture.

Note Importante 2: Notre ratafia, non filtré, peut présenter un léger dépôt qui n’altère en rien la qualité du produit.