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EmpyreumatiC – Grand Cru

Notre millésime 2014 tient ses promesses d'originalité en se faisant le compère des plats à dominante d’Umami (la 5ème saveur : l’hyper gourmandise et le goût savoureux).
Racé, puissant, épicé, aux arômes de torréfactions, nous le nommons tel qu’il est : EmpyreumatiC.
Laissez-vous transporter dans son monde et émerveillez vous de ses nombreuses facettes.

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Détails

TYPE DE VIN

Brut

MILLESIME

2014

CÉPAGES

90% Pinot Noir
10% Chardonnay

VINIFICATION

Fermentations alcoolique et malolactique en cuves inox thermorégulées.
50% des vins clairs sont élevés dans un foudre de 10hl
50% des vins clairs sont élevés dans des tonneaux bourguignons de 2 ou 3 vins ainsi que dans des tonneaux de 228L neufs en chêne américain

Dosage: 9g/L
Base de pinot noir élevé en fût de chêne américain

DISTINCTIONS

en attente des résultats

Notes de dégustation

Œil:
Teinte or aux subtiles reflets ambrés. Joli train de bulles dynamique.

Nez:
Premier nez très expressif sur des notes de moka, de noisette, d'amendes grillées et de tabac blond. A l'ouverture se dévoilent des notes de menthol et de cédrat.

Bouche:
Aérienne, avec des arômes de fruits de la passion, de crème d'amande réhaussée par de subtiles notes vanillées. La finale fraîche offre une belle longueur sur la citronnelle.

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